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本文目录

1. 小炒细茄子正宗做法
2. 土豆南茄怎么做
3. 火筵家常干煸茄子

小炒细茄子正宗做法

材料

茄子，南茄南茄猪肉末 ，家常家常葱花，做法做法油，大全郫县豆瓣，南茄南茄料酒，家常家常鸡精，做法做法生抽 ，大全老抽

做法

1 、南茄南茄茄子洗净切块 ，家常家常猪肉末倒入料酒、做法做法生抽拌匀备用。

2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。

3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖
，中火焖至茄子发软。

4 、倒入炒好的肉末 ，放一点老抽 、少许鸡精 ，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。

土豆南茄怎么做

步骤

1 、准备的小葱切成葱花，蒜子剁成蒜末，小青椒和小米椒切圈，茄子切厚片后再切成块，土豆切厚片后同样切成小块；

2、碗中放入番茄酱、盐、胡椒粉
、生抽，再加入适量清水，搅拌均匀备用；

3 、起锅烧油 ，油热后放入蒜末和辣椒圈，炒香后放入土豆翻炒一会，再放入茄子后把茄子炒软；

4
、炒软后加入调好的料汁，盖上盖子焖煮15分钟，15分钟后翻炒收浓汤汁，最后撒上葱花，翻炒均匀盛出即可。

火筵家常干煸茄子

1、青尖椒1个 ，南茄1个，生抽5ml，料酒5ml ，盐5g，鸡粉3g。

2 、茄子 ，糖，老醋，蒜
，十三香粉，辣椒
，泡椒，酱油，盐 ，味精，猪肉片各适量 。

3、做法 ：青尖椒和南茄洗净 、去蒂 。将青尖椒去籽、去筋，切丝；南茄先从中间剖一刀，然后切成薄片 。锅中入油，待六成热时放入葱花爆香，然后放入南茄和青尖椒翻炒。

4、待南茄吸足油分开始变软时 ，调入料酒 ，拌炒均匀后再调入生抽和盐 ，以中火持续翻炒
。待南茄完全变软并开始析出油分时 ，盖上锅盖，转小火焖5分钟。最后调入鸡粉，拌炒均匀后盛盘即可
。

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